O INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial) publicou ontem, 15 de junho de 2021, a concessão de Indicação Geográfica (IG), da espécie Indicação de Procedência (IP), para o chocolate artesanal produzido nas limitações geopolíticas do município de Gramado, no estado do Rio Grande do Sul.
Incluem-se entre os produtos da IP as barras, as ramas, os bombons, as trufas e as drágeas feitas de chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate meio amargo e chocolate amargo, todos com massa de cacau inteiramente produzida em Gramado. O processo produtivo está diretamente influenciado pelo conhecimento tradicional dos produtores e pelas características climáticas da cidade. Além disso, o produto é uma das representações de Gramado e está consolidado na memória das pessoas, o que se reflete na sua associação ao turismo da região.
Fonte: Gov.br - https://www.gov.br/inpi/pt-br/central-de-conteudo/noticias/gramado-e-a-primeira-indicacao-de-procedencia-para-chocolate-artesanal
